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SAGRA DELL’INSALATA GRIKA

MARTIGNANO – 3, 4 e 5 LUGLIO 2009

XVIII^ SAGRA DELL’INSALATA GRIKA E DELLA SALSICCIA

Giunge alla 18^ edizione la "Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia" di Martignano (Le) che conquista ogni anno migliaia di visitatori con la proposta di specialità gastronomiche salentine e grike, in particolare con la succulenta salsiccia alla brace con contorno di profumatissima e fresca insalata.

L’insalata grika, ottenuta grazie ad un perfetto dosaggio di ingredienti, è la padrona di casa, ed è il piatto principe. Gli ingredienti sono di provenienza esclusivamente della Grecìa Salentina, da produttori di assoluta garanzia.

Quest’anno, il tema della genuinità dei prodotti della terra, della filiera corta e della coltivazione sana e biologica, caratterizzerà il percorso della Sagra, con un Incontro di sensibilizzazione sull'agricoltura integrata, biologica, biodinamica ed il mangiar sano, che si terrà Venerdì 3 luglio al Parco Turistico Culturale Palmieri di Martignano.

L’incontro aprirà ufficialmente l’edizione 2009 della Sagra.

Non mancheranno angoli di degustazioni dei prodotti tipici del territorio per tutte e tre le giornate, con la predisposizione di un'area espositiva per le aziende del territorio, oltre ad un ricco programma musicale.

SINTESI PROGRAMMA GENERALE edizione 2009

VENERDI’ 3 LUGLIO

  • ORE 19.30 Incontro di sensibilizzazione sull’agricoltura integrata, biologica, biodinamica e sul mangiar sano - Parco Turistico Culturale Palmieri
  • ORE 21.00 Apertura stand gastronomici ed espositivi Accompagnamento musicale a cura del DUO DEL LISCIO SALENTINO
  • A seguire CONCERTO di STELLA GRANDE E ANIME BIANCHE
  • SABATO 4 LUGLIO

    • ORE 20.30 Inaugurazione Mostra “Pietra su Pietra” Parco Turistico Culturale Palmieri
    • ORE 21.00 Apertura stand gastronomici ed espositivi
    • ORE 21.30 Passeggiata con Gusto - CITTA‘ APERTE 2009 Visita guidata e degustazioni (su prenotazione allo 0832 821827)
    • Accompagnamento musicale a cura del DUO DEL LISCIO SALENTINO
    • A seguire CONCERTO dei BRIGANTI DI TERRA D’OTRANTO

    DOMENICA 5 LUGLIO

    • ORE 18.00 Visita guidata al Parco Turistico Palmieri e Aperitivo Griko
    • Percorso turistico alla scoperta dei beni culturali di Martignano e dei sapori del territorio (su prenotazione allo 0832 821827)
    • ORE 21.00 Apertura stand gastronomici ed espositivi Accompagnamento musicale a cura dei RIVIERA SALENTINA

    FRUIZIONE TURISTICA

    Come ogni giorno, durante tutto l’arco dell’anno, saranno fruibili gli spazi del Parco Turistico Palmieri, con i servizi di accoglienza e informazione turistica curati dal Front Office Turistico Salento Griko per coloro che vorranno godersi una visita guidata alla scoperta di luoghi e monumenti del paese. Per chi vorrà soggiornare a Martignano durante i giorni della Sagra sono disponibili le strutture ricettive del piccolo paese griko.

    La “Sagra della salsiccia e insalata grika” è organizzata dalla Pro Loco di Martignano con il Patrocinio dell’Amministrazione Comunale, la collaborazione del Parco Turistico Culturale Palmieri, del Gruppo Donatori di Sangue Fratres di Martignano e del Club Salento Giallorosso di Martignano.

    LA RICETTA DELL’INSALATA

    Gli ingredienti dell’insalata grika sono:

  • pomodori per insalate
  • minunceddhe (cetrioli)
  • peperoni
  • cipolla bianca
  • peperoncino piccante
  • rucola selvatica
  • olive nere alla capasa
  • capperi - origano
  • cacioricotta
  • il tutto condito con olio d’oliva salentino extravergine.
  • Questi ingredienti, nel giusto dosaggio che solo pochi “esperti dell’insalata” conoscono, emanano una varietà di profumi e di sapori mediterranei che riconducono la memoria ai pasti frugali dei contadini a termine di una lunga e faticosa giornata di lavoro nei campi, dopo la mietitura o dopo la raccolta del tabacco che, a Martignano, un tempo era un’importante fonte di reddito.

    L’insalata Grika è un piatto fresco e tipico della tradizioni culinaria popolare grecanica che accompagna egregiamente tutte le carni alla brace. Per i vegetariani l’Insalata Grika, con l’aggiunta di una fetta di formaggio fresco e una fetta di puccia (pane casereccio), rappresenta un piatto completo ed equilibrato tipico della così detta “dieta mediterranea”.

    Non mancano le classiche “pittule”, i “minchiareddhi” (tipica pasta fresca) e i “pezzetti di cavallo alla salentina” conditi con salsa di pomodoro, famosi quelli di Italo che detiene un “segreto” per la preparazione, le bruschette con sarde e ricotta schianta, (piatto forte “te lu Paulinu” insieme ai “muersi fritti”), le purpette allu sugu, i panzarotti e naturalmente le classiche “friseddhe”.

    Altre specialità gastronomiche proposte dalle Associazioni Salento Giallo Rosso e Gruppo Fratres di Martignano che partecipano alla sagra sono: la “mussakà” a base di patate, la trippa con patate, i pizzi e le patatine fritte.

    Ufficio Stampa ed Informazioni FRONT OFFICE TURISTICO SALENTO GRIKO PARCO TURISTICO CULTURALE PALMIERI PIAZZA PALMIERI 12, 73020 MARTIGNANO (LE) TEL./FAX 0832 821827 CELL. 392 3309993.Documento creato il 26/06/2009 (11:26)
    Ultima modifica del 03/10/2009 (18:12)

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